{"id":49977,"date":"2020-01-22T18:44:44","date_gmt":"2020-01-22T17:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madeinitalycollections.com\/ricetta-riso-pilau-masala-a-cura-di-rita-alifano-chefconitacchiaspillo\/"},"modified":"2025-01-27T18:06:50","modified_gmt":"2025-01-27T17:06:50","slug":"riso-pilau-masala-a-cura-di-rita-alifano-chefconitacchiaspillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madeinitalycollections.com\/en\/riso-pilau-masala-a-cura-di-rita-alifano-chefconitacchiaspillo\/","title":{"rendered":"Ricetta Riso Pilau Masala-a cura di Rita Alifano – #Chefconitacchiaspillo"},"content":{"rendered":"
\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Da Zanzibar alla Thailandia…
\nIspirata dalla voglia di swintering ed il freddo di questi giorni!
\nRicetta Riso Pilau Masala<\/p>\n

Il Pilau Masala \u00e8 il mix di spezie in polvere utilizzato in molti piatti tanzaniani che ho comprato nel mio viaggio a Zanzibar
\nIngredienti:<\/p>\n

1 cucchiaio e 1\/2 di Cumino
\n1 cucchiaio di Cardamono
\n1\/2 cucchiaino di Pepe nero
\n1\/2 cucchiaino di Cannella
\n1\/2 cucchiaino di Chiodi di Garofano<\/p>\n

Procedimento:
\nRidurre in polvere con un mixer da cucina le spezie che non lo sono e mischiare il tutto.<\/p>\n

RISO PILAU
\nIl riso pilau o pilaf, dalle origini indiane, \u00e8 divenuto uno dei miei piatti preferiti. Solitamente viene cucinato insieme a della carne di pollo. Questa, per\u00f2, \u00e8 la ricetta di base che prevede l’utilizzo di solo riso e spezie. Il riso che ho scelto \u00e8 la variet\u00e0 Jasmin di origine thailandese e con un profumo diverso pi\u00f9 floreale rispetto al basmati che rimanda alla noce.<\/p>\n

Ingredienti:
\n300 grammi di riso Basmati<\/p>\n

2 cucchiai di olio d’oliva
\n1\/2 Cipolla tritata
\n1 spicchio di aglio tritato
\n1 cucchiaio e mezzo o 2 di Pilau Masala (mix di spezie)
\n1 litro di brodo di pollo
\n1\/2 confezione di latte di cocco (in scatola)
\nSale
\nProcedimento:
\nScaldare in una padella1 cucchiaio e mezzo, (anche 2 se preferite un riso molto speziato) del mix di spezie finch\u00e9 non sprigionano un forte odore.
\nFar imbiondire la cipolla in una casseruola con l’olio d’oliva. Aggiungere il riso e farlo brillare. Aggiungere l’aglio ed il pilau masala e mescolare per qualche minuto. A parte mescolare il latte di cocco con mezzo litro di brodo ed aggiungerla al riso. Far cuocere un altro po’ e versare il restante brodo (il riso dev’essere coperto da almeno 2 cm di brodo). A questo punto, se la casseruola pu\u00f2 essere posta in forno, infornare cos\u00ec com’\u00e8, altrimenti cambiare recipiente con uno resistente e senza manici in plastica. Infornare a circa 180 \u00b0C per 20 minuti circa, il tempo \u00e8 relativo, vi consiglio di controllare di tanto in tanto la cottura, per regolarvi dopo 10 min. A cottura ultimata, sgranare i chicchi di riso e servire.<\/p>\n

#<\/span>Chefconitacchiaspillo<\/span><\/span><\/a>\u00a0#<\/span>risopilaumasala<\/span><\/span><\/a><\/p>\n<\/div>\n

\n
Segui la pagina ufficiale di Rita Alifano<\/a><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n\n\t\t\t